モイプラース・ワイン・エステートは、オーナー兄弟のティールマン・ルース（栽培責任者）とルイス・ルース（醸造責任者）によって所有され、古代のミネラル豊かな土壌を持つボッテラリーヒルズの急な斜面にあるブドウ畑で収穫されたブドウからワインを作っている。モイプラースの歴史は1704年にまでさかのぼり、当時この畑はHazendalという名でChristoffel Haazewinkeが所有していました。1800年代にJan Christoffel Bosmがその一部を買い取り、Mooiplaas（「美しい庭」という意味）と名付けました。
1963年に二人の父親であるニコラス・ルースがこの畑が購入し、現在まで、家族経営の歴史を守り抜いています。1981年に息子のLouis Roos（ルイス ルース）への世代交代後に、モイプラースとしてワインがリリースされました。ブドウ畑は、ケープタウンを見下ろすステレンボッシュのボテラリー・ヒルズ（Bottelary Hills）にある古代のミネラル豊富な土壌の急斜面にあります。ティールマンとルイスは、環境に配慮した手法と伝統的な技術を用いてワインを生産し、独自のテロワールを表現しています。セラーマスターのルイ・ルースは真の純粋主義者で、醸造のこだわりとして、野生酵母、自然発酵、軽い濾過、小樽での熟成など、様々な古典的で伝統的なワイン造りをテーマにしています。ルイは、「プレミアムワインを造るためには、『古典的』なアプローチに従わなければなりません。最高の畑で最高のブドウを造り、醸造過程では、ほかの不要な干渉を最小限に抑えます。そうすることで、区画やヴィンテージの特長がでた、表現力に富んだワインを造ることができる。」と、こう語ります。
エステートの高低差は約235mあり、最も高い場所（海抜370m）からは、左手にフォールス・ベイ、右手にテーブル・ベイを望むケープ半島のパノラマビューが広がります。モイプラースの最も顕著な特徴の一つは、谷底の牧草地から丘の上の水源地に至るまでの起伏に富んだ地形です。このような地形の複雑さが微気候（ﾏｲｸﾛｸﾗｲﾒｲﾄ）の違いを生み出しています。栽培責任者のティールマンが栽培に際して、重要な決断を下す際の最初に考慮する要素は、それぞれのテロワールに適した品種と根株の組み合わせです。エステートの土壌の母材であるケープ花崗岩は丘陵地に沿って地層と岩石が露出しドーム状に広がっており、火山岩の風化も良い土壌を生み出しています。
エステートの面積は243haで、そのうち約100haがブドウ畑となっており、1995年には、70ヘクタールの私有地に育つ絶滅危惧植物：フェインボスの保護のために、その70haが「モイプラース私有自然保護区」に指定されました。ファームには1806年に建てられたケープ・ダッチ建築の屋敷があり、「国定重要文化財」に指定されている。庭には、奴隷制度があった時代に時を知らせた、「釣鐘」が今も残っています。
2023 ザ・ピーチ, シュナンブラン
2023 The Peach, Chenin Blanc
黄桃や洋ナシの香りとやさしい酸味、ころがるように広がる果実感
黄桃を思わせるイエローの色調。シュナン・ブランは洋ナシを思わせる香りとして広がります。ミディアムボディでツルツルする口当たりに加え、酸味のキレが良く、ハチミツと黄桃を含んだ時のような余韻が口の中に残ります。
ミディアムボディのクリーミーなワインです。 複雑な味わいのこのワインは、冷やしてリラックスした雰囲気の中で、ランチやサンダウナー、ディナーと一緒に楽しむのがおすすめです。ザ・コレックション・レンジ The Collection Range のコンセプトは、シンプルにわかりやすいスタイルをマーケットに送り出したいという想いから。つるつる飲める心地よいワイン。
シュナンブラン100％。ＷＯ：ウエスタンケープ。樹齢19年前後で、契約農家よりブドウを調達することもある。除梗・破砕後は、ステンレスタンクにて、13～15℃にて低温発酵させる。ＭＬＦ、シュールリーせず、そのまま瓶詰する。
alc: 13.45 ph: 3.47 rs:1.6 ta: 5.65
TASTING NOTES
The Peach has a golden colour. Chenin blanc gives the fullness and mouthfeel. A medium bodies, creamy wine that finishes with good length and a lingering aftertaste of honey and peaches on the palate.
希望小売価格(消費税抜き)：￥2,900 (750ml)
JAN:6009821130242 ショップへ行く
2022 ザ・ビーン, コーヒー・ピノタージュ
2022 The Bean, Coffee Pinotage
強すぎない樽香と、ころがるように広がる果実感を心地よいタンニンが支える
ピノタージュ100％。ＷＯ：ウエスタンケープ。ステンレスタンクを用い、十分な色調を抽出させ、主発酵の途中で、特別に指示した焦がし具合のフランス直輸入のフレンチーク材（長さ200cm、幅10cm）をタンクに入れ、完全発酵させる。25-30℃の発酵温度をとることで、タンク内では、自然発生の炭酸ガスにより発酵中の果汁はタンク内での対流（攪拌により）を起こし、フレンチオーク材も揺れ動くことから、速やかに、果汁は目的とした樽香（モカフレーバー）を纏うことができる。６カ月フレンチオーク材とともにタンク内熟成を行う。
alc: 13.31 ph: 3.60 rs: 3.42 ta: 5.07
TASTING NOTES
The idea was to create a wine with dark fruit that is finely integrated with coffee/mocha flavours. To achieve this, the wine was fermented and aged on well-roasted French oak staves. The Bean has a deep purple colour, the nose shows dark mocha and roasted coffee bean flavours. The wine shows a lot of tannins, but these tannins are fine and silky and well integrated into the wine. The palate is mouth-filling and surprisingly complex for such a young wine. Once tasted, this is a wine not easily forgotten.
希望小売価格(消費税抜き)：￥2,900 (750ml)
JAN:6009821130228 ショップへ行く
2023 ザ・ミュルベリー, シラーズ
2023 The Mulberry, Shiraz
ベリー系の香りと果実味が転がるように広がる印象が魅力
シラーズ100％。ＷＯ：ウエスタンケープ。
ステンレス発酵のみ。樽熟させていないことから、本来のシラーズの果実味が膨らむように味わえます。最初の一口を召し上がったら、栓を締め直し、ボトルを振ってみてください。その後の香りと味わいが一層変化して、このワインの状態を引き立てます。
alc: 13.31 ph: 3.60 rs: 3.42 ta: 5.07
TASTING NOTES
The style intended is a juicy, ripe Shiraz with an abundance of fruit and silky tannins. Deep purple-red colour, nose shows the typical characteristics of ripe Shiraz, i.e. cherry sweetness and black cassis. The palate is soft and juicy, with some sweetness on the palate, very soft grape tannins. It is advisable that the wine is chilled prior to drinking.
希望小売価格(消費税抜き)：￥2,900 (750ml)
JAN:6009821130372 ショップへ行く
2023モイプラース シュナンブラン ブッシュヴァイン
2023 Mooiplaas Chenin Blanc, Bush Vine
各味わいの要素はベストバランス
洋ナシや白桃、ゴールデンデリシャスを思わせる香りが口の中に広がり、穏やかな酸味と果実味の広がりには甘さを連想させ、味わいが交互にミルフィーユのように広がります。
シュナンブラン100％。ＷＯ：ステレンボッシュ、ボテラリー地区。２ｈａの自社畑 Houmed (ウムド)は乾燥したOakleafタイプの土壌。ブッシュスタイルで栽培されたシュナンブランのみを使用。台木：リヒター99。先代のNicolas Roosが1972年に植樹したヴィエーユ・ヴィーニュ。海抜280ｍでボテラリーの西斜面で、午後にフォールス・ベイより海風を受ける。５％貴腐ブドウ、ほかは完熟したブドウを使用。除梗・破砕後、３時間スキンコンタクトさせ、清澄させた後に40%を野生酵母により自然発酵（特定の酵母を加えない）させる。ステンレス発酵、樽熟せず。
alc: 13.72 ph: 3.43 rs: 1.82 ta: 5.37
Tasting Notes:
The Chenin Blanc Bush Vines shows our characteristic wild honey, peaches and apricot flavours. A well made complex wine with a balanced palate, good structure and long lingering finish.
Food Pairing Suggestions:
Pair with fresh tomato soup, seafood bisque, grilled fish/seafood dishes, vegetarian pizza and pasta dishes, salads, roast or grilled chicken.
希望小売価格(消費税抜き)：￥3,700 (750ml)
JAN:6009821130013 ショップへ行く
2022 モイプラース ピノタージュ（完売：入荷待ち）
2022 Mooiplaas, Pinotage
果実味が膨らむように広がる充実感が魅力。
濃いルビー色。香りのボリュームは膨らむように広がり、プラム、ブラックベリー、スモモ、わずかに黒蜜を思わせる香りが広がる。穏やかな口当たりで、しっかりとした骨格の酸味と凝縮感のある広がりある果実味を、強すぎない渋みが支えている印象がある。
ピノタージュ 100％。ＷＯ：ステレンボッシュ、ボテラリー地区。畑はボテラリー・ヒルズの東向きの斜面の海抜250mに位置し花崗岩の土壌。ブッシュスタイルで栽培されたピノタージュのみを使用。台木：リヒター99。収穫日：2022年2月1日。手摘みで収穫。収量。7.3トン/ha = 50hl/ha。発酵は密閉式ステンレスタンクで7日間行われ、ポンピングオーバーで混合し、水平バスケットプレスで圧搾した。樽熟は、250Lの古いフレンチオーク樽で9ヶ月間行った。瓶詰め：2021年1月21日。alc: 14.15 ph: 3.75 rs: 2.23 ta: 5.20
Tasting Notes:
The nose reveals the characteristic sweet red cherries and floral hints. Well rounded medium bodied wine with velvet-like tannins, good balanced and integrated fruit.
Food Pairing Suggestions:
Pair with roast chicken, Cape Malay spiced dishes, roast pork, roast lamb, pizza & pasta dishes. Pinotage also works particularly well with flame grilled meats.
希望小売価格(消費税抜き)：￥3,800 (750ml)
JAN:6009821130051 ショップへ行く
2021 ストライピー ホース・ジェイソン・オリバ (完売）
2021 Stripy Horse, Jason Oliva
爽やかな印象の香りとやさしい酸味、やさしいミネラル広がる果実感
ソーヴィニヨンブランの特長をテキパキと捉えられる見本のようなスタイル。ハーブ・アスパラガスを思わせる爽やかな印象の香りとすっきりした強すぎない酸味が広がり、このワインが描くコンセプトのフレッシュさと口当たりが表現されています。魚介類、お寿司など、淡泊で軽快な味わいのお料理にピッタリです。
ソーヴィニヨンブラン100% ＷＯ：ウエスタンケープ。
alc: 13.10 ph: 3.18 rs: 2.00 ta:7.61
TASTING NOTES
The Stripy Horse is a Sauvignon blanc driven wine, showing typical tropical and green fig flavours supported by a lively acidity and minerality. The palate is well balanced with a pleasant lingering finish.
希望小売価格(消費税抜き)：￥2,900 (750ml)
JAN:6009821130488 ショップへ行く
2011 ジェイソン・オリバ・ムース
この13年熟成した2011年ジェイソンのムースは、酸味、果実味、渋味、すべてが調和。若すぎず・熟成し過ぎずバランスが良い状態。
カベルネソービニヨン56%、カベルネフラン33%C、メルロー11%。５本ワイヤーのトレリス（垣根仕立て）、収量：平均38 hl/ha、6.3 tons/ha。カベルネソーヴィニヨン日間醸し、カベルネソービニヨンはバスケットプレス、カベルネフランとメルローはニューマチック（空気圧）プレス。同時に仕込みの最良の１０樽分をこのワインに使用する。新樽11%、2年目11%、3年目22%、4年目54%。100%フレンチオーク使用。※ルース・ファミリーの最上級レンジ：日本未輸入のボトルにこのジェイソンラベルを冠したもの。
2010年、ジェイソンはニューヨークのトライベッカにあるNew York Vintnersでモイプラースのワインメーカーだった、ダーク・ルースと出会い、親交を深めました。親友としての情が深まるとともに、この出会いをきっかけに、ジェイソンは自分の作品をワインのラベル上でも表現したいと思うようになり、ダークのワインメーカーとしてのスキルがあれば、ムートン・ロートシルトのラベルのように表現できるのではとの夢を抱きました。
不幸なことに、ダークが不慮の交通事故で他界すると、残された家族を支援するために、別の形で自分の活動表現ができるのではないかと考えました。以来、売上の一部をダークファミリーに寄付する活動を始めました。
彼のアートワークが描かれたワインのボトルを作るというプロジェクトは、こうしてスタートしました。
『シャトー・ムートン・ロートシルトが私にラベルを作るように依頼してくるのを1000年待っても、それは絶対に実現しないでしょう。だから私は、「Gate Keeper(ゲートキーパー)なんてどうでもいい、全部自分でやる！」と思い決断したのです』と語ります。
TRAINING METHOD 仕立栽培方法:
5-wire vertical trellis ５本ワイヤーのトレリス（垣根仕立て）
YIELD 収量:
Average of 38 hl/Ha and 6.3 tons/Ha 収量：平均38 hl/Ha and 6.3 tons/Ha
AGE OF VINES 樹齢:
Cabernet Sauvignon 10 years, Cabernet Franc and Merlot 12 years
IN THE CELLAR 醸造方法:
9-10 days in closed tanks, mixed by pumping over, pressed in horizontal basket press(ca) and pneumatic press (c.f. and me). On the top 10 barrels in the cellar were selected for this wine. Maturation took place +/- 24 months in small barrels Nd bottles with only minimal pre-bottling, filtration, sediment can be expected.
BARREL PROFILE 樽の使用:
11% 1st fill, 11% 2nd fill, 22% 3rd fill and balance 4th fill, 100% French oak.
BOTTLING 瓶詰:
18 December 2013 at Mooiplaas
Tasting Notes
This is an elegant, well crafted wine that can be matured for 12-20 years. Intense dark ruby colour with cherries, plums and fynbos on the nose.
Cultivar: Cabernet Sauvignon 56%, Cabernet Franc, 33% Merlot11%
Food Pairing Suggestions:
Pair with rich beef, lamb, venison stew. Grilled leg of lamb, stuffed with wild garlic and rosemary.
希望小売価格(消費税抜き)：￥23,700 (750ml)
JAN:設定なし ショップへ行く
