ニースリングホフ・エステートは、南アフリカで2番目に古く、最も高級なワイン生産地であるステレンボッシュで、長い間、豊かなワイン造りの伝統を守り抜いています。このエステートは、理想的な自然条件、土壌、斜面、標高、気候を持つ非常に恵まれた場所にあり、様々な素晴らしいワインを生産しています。ニースリングホフのワインに使用される全ての葡萄はエステート内で栽培され、全てのワインはエステート内のセラーで醸造、熟成、瓶詰めされ、全ての栽培とワイン醸造の過程において厳格なヴィーガン・ガイドラインに従ったワイン造りを行っています。

また、生物多様性、生産の完全性、農薬使用量の削減を重視し、エステートの総合的な害虫管理システムにも取り組んでいます。夜行性の鳥であるフクロウをブドウ畑に呼び寄せ、ブドウ畑のバランスを自然に回復させるため、ブドウ畑全体に戦略的にフクロウの支柱を立てることで、自然なアプローチを活用しています。

ニースリングホフ・エステートの歴史は、1692年まで遡ります。ドイツからの入植者であるウィレム・バレンド・ルッベが、ケープ総督シモン・ファン・デル・ステルから与えられた、フォールス・ベイを見下ろすボテラリーヒルズの土地で農業を開始しました。 ルッベは、この農場を「オオカミのダンス」と名付けたのですが、田園を徘徊するジャッカルの群れをオオカミと間違えていたというエピソードがあります。

1802年、当時の所有者チャールズ＆マリア・マグダレーナ・マレー夫妻がワインセラーを完成させ、ワインの生産を開始しました。マリアの娘アンナ・マルガレータは1825年にヨハネス・ヘノヒ・ニースリングと結婚し、マリアの末息子ペトリュス・ヨハネス・マレと共に共同所有者となりました。その後、ペトリュスは自分の農場の一部をヨハネス・ヘノヒ・ニースリングに売却し、彼が単独所有者となると、「De Wolwedans（狼の踊り）」とういう名前は、ニースリングホフに名称変更されました。

1985年、現在のオーナーであるハンス・ヨアヒム・シュライバーがNeethlingshofを購入し、カリフォルニアにあるケンダル・ジャクソンのラ・クレマのセラーで経験を積んだ、デ・ウェット・ヴィルヒョンを筆頭とするワインメーカーとオーストラリアや、ステレンボッシュのルパート＆ロスチャイルドで修業したアシスタントのミカ・エンゲルブレヒト、また、良いワインは畑から始まるのではなく、正しい土壌の準備、正しい区画の選択、傾斜の評価、条件に合った正しい品種から始まるをモットーとしたブドウ栽培者責任者、ハネス・ヴァン・ジルらが、ニースリングホフのワインを支えています。

2020 ニースリングホフ　ゲヴュルツトラミナー

2020 Neethlingshof Estate Gewurztraminer

ヴィーガンワイン

典型的な品種の香りとドライな味わい

アタックに感じるほのかな甘みとスパイシーなフレーバーが口の中に広がります。ライチやキウイの果実味が前面に出ており、洗練された酸味と素晴らしい長い余韻が特徴的なワインです。

ゲヴュルツトラミナー100%。WO：ステレンボッシュ。1988年に植樹。台木：リヒター99、False Bayに面した南斜面にある深紅のトゥクルーとオークリーフ土壌。False Bayから吹き付ける涼しい風がブドウ畑を通り、ブドウの熟成を遅らせ、ワインに濃縮された風味をもたらす。2月に糖度23.5度で収獲。約16〜18℃で、18日間ステンレス発酵。このワインは「熟成」するという羨ましい評判があり、5年まで寝かせると複雑さが増し、熟成したワインの繊細さを好む人にはさらに長く楽しめる。生産本数16,389本。

alc: 13.8 ph: 3.56 rs: 7.30 ta: 5.5　

*****************************************

THE WINEMAKING

The grapes were harvested by hand in-February at sugar levels of 23° Balling. After clarification of the juice, inoculation with a selected yeast started the fermentation in temperature-controlled stainless-steel tanks. The fermentation temperature was controlled at around 16-18°C and lasted for 18 days before the wine was racked and readied for bottling. The first bottling of 16389 bottles took place on 17 May 2022.

WINEMAKER'S COMMENTS 

Colour: Pale lemon

Aroma: Pronounced aromas of litchi, ripe yellow apples, rose petals, and hints of Turkish Delight.

Palate: Offers flavours of litchi, kiwi fruit characters finishing off with a hint of orange marmalade. This wine is a true reflection of terroir.

CHEMICAL ANALYSIS

Alcohol:                      13.67%

Residual sugar:          7.9 g/l

Total extract:              29.6 g/l

Total acidity:               6.1 g/l

pH:                             3.51

Total Sulphur:             94 mg/l

FOOD PAIRING

An ideal companion to spicy food or curries such as Thai red duck curry with pineapple and lychee or even a simple Waldorf salad. This wine also makes a good partner to desserts such as apple strudel.

希望小売価格(消費税抜き)：￥3,300 (750ml)

JAN:6002045007925　　ショップへ行く

2021ニースリングホフ　ピノタージュ

2021 Neethlingshof Estate Pinotage

ヴィーガンワイン

果実味の膨らみに引き込まれる味わい

ピノタージュ100％。ＷＯ：ステレンボッシュ。プラム、トーストしたココナッツ、ダークチョコレートのフレーバーがあり、しっかりした酸味に、心地よく膨らむ果実味が続き、強すぎないタンニンのバックボーンを持つフルボディワイン。果実味の膨らみを味わいたいピノタージュファンにはおすすめです。

樹齢21年。台木：リヒター110。海抜125mの深い赤土の南東向きの斜面。4本のワイヤーの垣根仕立てで、ドリップシステムによって灌漑。収穫時の糖度26度。手摘み、収量11トン。発酵はロータリー式タンクで26℃から28℃の温度で7日間かけて発酵。MLF後、フレンチオーク（60％）とアメリカンオーク（40％）で熟成され、そのうち40％は新樽で9ヶ月間熟成。生産本数：27,833本

alc: 13.89 ph: 3.71 rs: 3.30 ta: 5.30

*****************************************

THE  VINEYARDS

Grapes  were sourced from  22-year-old south-east facing vineyards . Grafted onto Richter 110 roots tock and grown in deep red soil at 125 m above sea level, 

the vines are trellised on a four-w ire vertical hedge s ys tem and irrigated by means of drip system.

THE WINEMAKING

The grapes were harvested by hand at 26° balling from early to mid­ February with a yield of 11 tons per hectare. Fermentation in rotation tanks took place at 26° to 28°Cover seven days. After malolactic fermentation the wine was matured in a combination of French (60%) and American (40%) oak, with 40% in new barrels for a period of nine months. First bottling took place on the 21 April 2021, total of 27 48 bottles.

WINEMAKER'S COMMENTS 

Colour: Deep Ruby

Aroma:  Aromas  of  ripe  red  plum,  black  cherry,  cloves  and  a  hint  of  sweet tobacco.

Palate:  Full-bodied   wine  with  flavours  of  plum,  toasted  coconut  and  dark chocolate with a good tannic backbone.

FOOD PAIRING

Excellent served with red meat dishes and vegetables topped with flavorful sauces such a teriyaki, plum or barbecue sauce. Also pairs well with roasts, beetroot salads, rich cheeses or dark chocolate.

希望小売価格(消費税抜き)：￥3,500 (750ml)

JAN:6002045010901　ショップへ行く

2020 ニースリングホフ オウルポスト

2020 Neethlingshof Estate The OWL Post

ヴィーガンワイン

凝縮感のある果実味が魅力のピノタージュ

Neethlingshofは、生物多様性、生産の完全性、農薬使用量の削減を重視し、エステートの総合的な害虫管理システムにも取り組んでいます。夜行性の鳥であるフクロウをブドウ畑に呼び寄せ、ブドウ畑のバランスを自然に回復させるため、ブドウ畑全体に戦略的にフクロウの支柱（OWL POST)を立てることで、自然なアプローチを活用しています。

ピノタージュ100％。ＷＯ：ステレンボッシュ。深いルビー色。熟した赤リンゴ、カシス、トーストしたココナッツのはっきりしたアロマ。ブラックフォレストケーキと甘いベーカリースパイスの香りをブーケに感じます。どっしりした酸味に、煮詰めたフルーツ、プルーン、ダークチョコレートのフレーバーがあり、タバコやコーヒーを思わせる風味が果実味とともに広がります。骨格のしっかりしたタンニンと重なり合い、バランスをとっています。ベルベットのようなフィニッシュが印象的です。

根に十分な栄養を与える有機物を豊富に含んだ深紅のトゥクル土壌。1997年、海抜120mの西向きの斜面に植樹た。根ごぶ線虫やフィロキセラに強いリヒター110の台木に接木され、5本のワイヤーシステムのトレリス仕立て。ブドウは2月中旬から下旬にかけて、26.5度の糖度で収穫され、収量は約13トン/ha。除梗と破砕の後、酵母を加え、ステンレス製のロータリー式タンクで発酵を促がす。発酵途中で果汁は、300リットルのオーク樽（ハンガリー産60％、フランス産40％）に移され、発酵を終える。その後、マロラクティック発酵に進み、発行後の醸しの後、澱引きされ、さらなる熟成のために樽に戻し、15ヶ月間樽熟成をさせる。総生産本数は20 508本。

Alc:  14.4%, RS:3.1 g/l, Ta:5.3 g/l, pH:3.73, Total extract:35.5 g/l

*****************************************

THE VINEYARDS

Dryland vines are established in deep red Tukulu soils, rich in organic material that amply feeds the roots. Planted in 1997 on west-facing slopes, 120m above sea level. The vines are grafted onto nematode and phylloxera-resistant rootstock, Richter 110 and are trellised on a five-wire system.

THE WINEMAKING

The grapes were harvested in mid to late February, at 26.5° Balling, yielding around 13 tons/ha. After destalking and crushing, yeast was added and fermentation on the grape skins commenced in stainless steel roto tanks. While the juice was still fermenting, it was transferred to 300-litre oak barrels (60% Hungarian; 40% French) where it completed fermentation. The wine then underwent malolactic fermentation. After some lees contact the wine was racked and returned into barrel for further aging. Total maturation time was for a period of 15 months. Total production was 20 508 bottles.

WINEMAKER'S COMMENTS 

Colour: Deep Ruby

Aroma: Pronounced aromas of ripe red apple, blackcurrant, toasted coconut, candied red cherry with elements of black forest cake and sweet baking spices. 

Palate: Full savoury mouthfeel with flavours of stewed fruits, prunes, dark chocolate and elements of tobacco and charred wood with a velvet like finish. 

Maturation Potential: The wine drinks well now but will benefit from further aging.

CHEMICAL ANALYSIS

Alcohol:                       14.4 % by volume

Residual sugar:         3.1 g/l

Total acidity:              5.3 g/l

pH:                             3.73

Total extract:              35.5 g/l

Total Sulphur:            84 mg/l

FOOD PAIRING

Excellent served with venison, oxtail or malay curry. Hard cheese like cheddar or Gruyere make a good match or vegetarian dishes like aubergines or baked artichoke, grilled portabello mushrooms and dark leafy greens. And for dessert, a dark chocolate truffle cake.

希望小売価格(消費税抜き)：￥6,000 (750ml)

JAN:　　ショップへ行く＊