シモンシッヒ（Simonsig）ワインエステートは、南アフリカワイン業界の草分けの一つとして認識されています。このワイナリーは、1971年にシュナンブラン100％のスパークリングワインの瓶内二次発酵、1977年にゲヴュルツトラミナー、1978年にシャルドネを南アフリカで初めて生産したことで名を馳せました。"シモンシッヒ"とは、文字通り「シモンズ山を眺める」ことを意味し、1968年にフランツ・マランがSimonsigというラベルで最初のワインをリリースしました。フランツ・マランは、当時のステレンボッシュ・ワイン・ルートの創設者の一人で、このルートは今日、南アフリカのワインツーリズムの中心地として多くの観光客を魅了しています。
一方で、フランツは従来のワイン販売の仕組みに苦しんでいました。大手ワイン商が小売店の多くを支配しており、彼のワインを市場に広めるのが難しかったのです。しかし、彼は積極的にニュースレターを発行し、妻の協力を得て手作業でワインのラベルを貼るなどし、ワインを郵送販売する方法を確立しました。
さらに、1979年にアンナ財団と提携し、保育所を設立。これにより、労働者の母親たちは仕事に復帰でき、経済的な安定を手にし、子供たちの教育を支援し、奨学金を提供しました。ここで成長したデンゼル・スワーツは、現在、シモンシッヒのブランドアンバサダーとして活躍しています。
今日、フランツの遺産は息子のフランソワとヨハン、孫のフランソワ・ジャック、クリステル、マイケルなどによって受け継がれ、シモンシッヒ・ワインエステートは南アフリカのワイン業界、ステレンボッシュのワイン産地、そしてマラン家の歴史の一部として、多くの人々に愛され続けています。
2021 シュナンブラン 在庫終了
2021 Chenin Blanc
教科書どおりの香りと味わい
緑色を帯びた鮮やかな澄んだ色調。メロン、パッションフルーツ、洋ナシを思わせる香りに、フレッシュなライムやトロピカルフルーツのアロマがはじけるように広がります。爽やかな酸味と柑橘類とトロピカルフルーツの層があるしっかりとした味わいで、程よい余韻が、このワインを特別なものに仕立てています。まさにシモンシッヒのテロワールを表現したワインです。
シュナンブラン100％。ＷＯ：ステレンボッシュ。1968年にワイナリーとして始めて創業者のフラン・マランがリリースしたワイン。収穫直前の12月と1月は、非常に好ましい涼しさで、ゆっくりと緩やかに成熟し、良い酸味と低いpHレベルの、並外れた風味の凝縮感があるブドウで、本当に記憶に残るシュナンブランのヴィンテージ。
alc: 13.70 ph: 3.20 rs: 2.5 ta:6.70
Vinification:
Grapes are handpicked, crushed and some lots are given overnight skin contact. Juice is cold settled to brilliant clarity and inoculated with selected yeast strains,
well known for producing very fruity wines. Fermentation temperature is kept between 12-14°C to ensure a nice slow fermentation and optimal fruit flavour
production.
Wine Description:
This vibrant Chenin Blanc displays a brilliant clear colour with a green tinge. A burst of tropical fruit aromas ranging from melon, passion fruit and pear to fresh
lime. A well-structured palate with layers of citrus and tropical fruits. Refreshing acidity and good length makes this an exceptional summer wine. A true
expression of Simonsig terroir.
Serving Suggestions:
Beetroot and citrus salad with goat’s cheese, steamed mussels with a garlic cream sauce, whole chicken on the fire with root vegetables and, if all else fails,
just on its own for pure enjoyment. Serve between 10-12°C
希望小売価格(消費税抜き)：￥2,700 (750ml)
JAN:6002123103006 ショップへ行く
2024 ヤマラ・ゲヴュルツトラミナー 入荷待ち
ライチの香りと心地よい苦味。シモンシッヒは、南アフリカでゲヴュルツトラミナーをリリースした最初のワイナリー。
淡い麦わら色。エキゾチックなトルコ菓子のアロマ、新鮮なライチと黄桃の香りに、リンゴの蜜、砂糖漬けのレモンの香りが重なりあっています。新鮮なすっきりした酸味、果実味の凝縮感、ほのかに甘いフィニッシュが加わり、やさしい甘さは強すぎず、のど越しにわずかに苦味を残す味わい。調和のとれた、半甘口の美味しいゲヴェルツトラミネール。
シモンシッヒは1973年に最初のゲヴュルツトラミネールのブドウの木を植え、この栽培が難しい品種でありながら、素晴らしい成果を収めてきました。ゲヴュルツトラミネールは小さな房で収量が非常に少ないため、南アフリカでは生産者が限られている理由がわかります。「ゲヴュルツ（Gewürz）」はドイツ語で「スパイス」を意味し、トラミンという町はイタリア北部のトレンティーノ・アルト・アディジェ地域に位置しています。
「ヤマラ（Jamala）」はスワヒリ語で「美しさ」を意味し、シモンシッヒのゲヴュルツトラミネールは、南アフリカの精神を象徴する美しさ、ユニークさ、そして多様性を祝福するワインです。
ゲヴュルツトラミナー100％。ＷＯ：ステレンボッシュ。1973年に南アフリカで初めてゲヴェルツトラミネールを植えワインをリリースしたのがシモンシッヒ。栽培が難しい品種で、房が小さく、収量が極端に少ないことから、南アフリカに122ヘクタールしかない。完熟した遅積みのブドウを手作業により収穫、除梗破砕後、冷蔵庫で圧搾まで24時間スキンコンタクとさせる。輝かしくなるまで清澄させ、果実や花を連想させる香を放つ酵母を添加して発酵に移る。13～15度でステンレス発酵させ、糖度28度、糖分（30g/l）で発酵を止め、このワインの特長を引き出す。
畑での取り組み：ゲヴュルツトラミネールのブドウは一般的に冷涼な気候を好み、シモンシッヒでは花崗岩と頁岩で構成された土壌に戦略的に植えられています。頁岩土壌は風味の強さを引き立て、花崗岩土壌はワインに深みと構造を与えます。このテロワールの組み合わせは、ゲヴュルツトラミネールのブドウが急速に熟すのを助け、独特の香りと風味を発展させるために最適です。2024年はシモンシッヒでの収穫が最も早く、収量は非常に少ないものの、ブドウの品質は優れたものでした。
収穫：
ヤマラ ゲヴュルツトラミネールは、糖分の蓄積を高めるため、意図的に遅摘みで収穫した。ブドウは涼しい朝の時間帯に手摘みで丁寧に収穫され、最適な品質が実現できました。
alc : 13.27 % vol rs : 30.5 g/l pH : 3.26 ta : 5.7 g/l
Simonsig Jamala Gewürztraminer 2024
This wine displays a promising bright golden colour. It has expressive notes of rose petals, lychee, and a hint of spice. On the palate, it is creamy and sweet with notes of Turkish delight, tangerine, and ginger. The wine has a bouquet of flavours and a subtle sweet finish, making it a perfect companion to spicy dishes.
Serve well chilled as a sundowner on a summer’s day. This beautifully balanced Gewürztraminer is the ideal companion to a spicy Indian or Durban curry. Do not forget about the Cape Malay boboties and smoked cheeses.
Suitable for vegans.
variety : Gewurztraminer [ 100% Gewürztraminer ]
winery : Simonsig Family Vineyards
winemaker : Johan Malan
wine of origin : Coastal Region
analysis : alc : 13.27 % vol rs : 30.5 g/l pH : 3.26 ta : 5.7 g/l
type : Dessert style : Sweet body : Medium taste : Fruity vegetarian
pack : Bottle size : 750ml closure : Screwcap
ageing : Enjoy when youthful and fresh, but it ages beautifully and gains superb complexity after 4 to 6 years.
Simonsig planted its first Gewürztraminer vines in 1973 and has since built a highly successful track record with this notoriously difficult-to-grow variety. The small bunches and extremely low yield of Gewürztraminer grapes explain why there are only a handful of producers of this cultivar in South Africa. The German word "Gewürz" means "spice," and the town of Tramin is located in the Trentino Alto Adige region of Northern Italy. "Jamala" is a Swahili word that means "beauty," and it is a fitting description for our Gewürztraminer, which is a celebration of the beauty, uniqueness, and diversity of the South African spirit.
in the vineyard :
Gewürztraminer vines generally thrive in cool climates, and in our case, they are strategically planted in soils composed of granite and shale. The shale soils enhance flavour intensity, while the granite soils provide depth and structure to the wine. This terroir combination optimally contributes to the rapid ripening of Gewürztraminer grapes, allowing them to develop their distinctive aromas and flavours. 2024 was the earliest harvest at Simonsig to date with very low yields but excellent grape quality.
about the harvest:
The Jamala Gewürztraminer is crafted in a distinctive late harvest style, wherein grapes are deliberately harvested late to enhance sugar accumulation. Grapes are carefully handpicked during the cool morning hours.
in the cellar :
Grapes are destemmed, and cold-soaked overnight before pressing. The Gewürztraminer undergoes fermentation in stainless steel tanks at 14°C, and fermentation is halted when the desired amount of sugar is achieved (30 g/l). Subsequently, the wine is filtered and prepared for bottling.
希望小売価格(消費税抜き)：￥3,500 (750ml)
JAN:6002123112008 ショップへ行く
2022 ケープ・フォックス・シャルドネ 入荷待ち
強すぎない心地よい樽香とおだやかな酸味と果実味の調和
オーク樽熟成のシャルドネは、熟した黄色い果実の芳醇なアロマが広がり、豊かで魅力的な口当たりを備えています。ほのかに感じられる蜜蝋やスパイスのニュアンスに加え、レモンメレンゲやトーストの香りがアクセントとなっています。エレガントな構造を持ち、柔らかなテクスチャーと長い余韻が特徴です。
シャルドネ100％。ＷＯ：ステレンボッシュ。1978年に南アフリカで初めてシャルドネでワインを販売したのがシモンシッヒ。30年以上の経験から、最高のテロワールと最適なシャルドネのクローンを組み合わせが、クラシックでエレガントなワインを造るための自信となっている。シモンシッヒの深い赤土とステレンボッシュの冷涼な海洋性気候が、シャルドネの高貴さを十分に表現するのに適している。手摘み収獲のうち、香りに好影響を与える適度に熟したブドウのみ使用。除梗破砕後、圧搾まで一晩置き清澄させる。15度でステンレスタンク内で主発酵を促し、フレンチオークに移して20度で発酵を終え、MLFは行わない。定期的にバトナージュを行いながら11か月間樽熟させる。新樽比率32％で、ほかは2年、3年目。alc: 13.41 ph: 3.28 rs: 2.14 ta: 6.5
シモンシッヒは1978年に初のシャルドネをリリースして以来、40年以上の経験を通じて、テロワールと最適なクローン選択の融合によるクラシックかつエレガントなワイン造りを追求してきました。シモンシッヒの深みのある赤土と、冷涼なステレンボッシュの海洋性気候は、シャルドネの持つ高貴な特性を余すところなく表現するために理想的な環境です。
ワインの名称は、「ケープ・フォックス（Vulpes chama）」にちなんでいます。この機敏なキツネは、エステートのぶどう畑を取り囲む同じ豊かな生態系の中で暮らしています。
畑での取り組み：
2022年ヴィンテージは、理想的な冬の降水量による土壌水分の蓄積と均一な発芽が良好な基盤を築きました。生育期は旺盛な成長が特徴で、病害や雑草管理の課題がありましたが、結果としてバランスのとれたヴィンテージに仕上がりました。ステレンボッシュ特有のクラシックな条件を反映したぶどうが収穫されました。最適な熟度に達したシャルドネのみを、フレーバープロファイルに基づいて手摘みによる厳選収穫を実施しました。
alc : 12.5 % vol rs : 2.6 g/l pH : 3.26 ta : 6.3 g/l
Simonsig released its first vintage of Chardonnay in 1978. More than 30 years of experience has given us the knowledge to combine the best terroir and most suitable Chardonnay clones to create classic, elegant wines. The deep red soils of Simonsig and the cool maritime climate of Stellenbosch is perfectly suited to fully express the nobility of Chardonnay. The wine takes its name from the Cape Fox (Vulpes chama) – a small and agile mammal that can often be spotted in the winelands, flourishing in the very same environment that yields our noble Chardonnay grapes.
in the vineyard :
Ideal winter conditions that supplemented water reserves and contributed to even growth provided an excellent foundation for the 2022 vintage. A challenging growing season was characterised by vigorous growth and high fungal and weed pressure. The region anticipates another classic Stellenbosch vintage.
about the harvest:
Only top-quality hand selected grapes were harvested at optimum ripeness according to their flavour profile.
in the cellar:
The juice was cold settled to brilliant clarity and inoculated with selected yeast strains to undergo fermentation in barrel. The fermentation temperature was kept below 15°C to ensure a nice, slow fermentation and optimal fruit flavour production. No malolactic fermentation took place, but occasional battonage was carried out.
希望小売価格(消費税抜き)：￥3,800 (750ml)
JAN:6002123109008 ショップへ行く
2022 ピック・オブ・ザ・バンチ ピノタージュ 入荷待ち
豊かな果実味が印象的なスタイル。
「ピック・オブ・ザ・バンチ」ピノタージュ2022は、豊かな果実味が印象的な赤ワインです。クランベリーやラズベリーといった熟した赤系果実の風味が主体となり、ジューシーで魅力的な味わいが広がります。ダークフルーツのニュアンスが深みを与え、さらにスパイシーなフィンボスの膨らみある広がりが独特のアロマを引き立てます。ほのかな香ばしさが風味を引き立て、甘みと風味の要素を調和させており、しっかりとしたタンニンが骨格と質感を与え、ワインの生き生きとした果実味と魅力的な風味の重なりを引き立てています。
ピノタージュ100％。ＷＯ：ステレンボッシュ。収穫されたぶどうは、除梗・破砕後、6日間果皮と接触させました（冷却浸漬2日間と発酵4日間）。発酵は26～28°Cで4日間行い、1日3～4回のポンプオーバーを実施。圧搾後、ワインの大部分はコンクリートタンクとステンレスタンクに戻され、ピュアな表現を保ちます。一方、複雑さを加えるため、14%は古樽のフレンチオークで8ヶ月間熟成し、ブレンドしました。ピノタージュならではの個性と、シモンシッヒの醸造技術の真髄が光る1本です。
1970年にシモンシッヒが初めてリリースした赤ワインがピノタージュでした。
アルコール度数: 14.1%、残糖: 3.7g/l、pH: 3.66、酸度: 5.1g/l
Simonsig Pick of the Bunch Pinotage 2022
This Pinotage wine offers a captivating experience with a rich fruit core. Dominated by ripe red fruit notes of cranberry and raspberry, it delivers a succulent and juicy palate. Dark fruit nuances add depth, complemented by spicy fynbos undertones for a unique aromatic quality. A subtle savoury note enhances the flavor profile, harmonizing sweet and savoury elements. Crunchy tannins provide structure and texture, framing the wine's vibrant fruitiness and intriguing layers of flavor.
Enjoy with hearty pastas and sundried tomato stew. Alternatively, South African dishes that would benefit from this wine include game dishes such as ostrich steak, Wagyu burgers, pizza and of course a traditional South African braai.
variety : Pinotage [ 100% Pinotage ]
winery : Simonsig Family Vineyards
winemaker : Johan Malan
wine of origin : Stellenbosch
analysis : alc : 14.1 % vol rs : 3.7 g/l pH : 3.66 ta : 5.1 g/l
type : Red style : Dry body : Full taste : Fruity wooded
pack : Bottle size : 750ml closure : Cork
ageing : Enjoy this wine three to five years from vintage date. As this varietal has good ageing potential, this wine can last much longer and will reward your patience richly.
We didn’t pick Pinotage; Pinotage picked us. Pick of the Bunch refers to the best in its class. Through years of working with this characterful grape, we have refined our winemaking skills to bring out the best in Pinotage and produce world-class wine. First bottled at Simonsig in 1970, this variety thrives in our Stellenbosch terroir and is an integral part of our vineyards. The aim of this proudly South African Pinotage is to accentuate the raspberry fruitiness of the Pinotage grape. Our best Pinotage is grown on weathered shale soils which makes deliciously perfumed Pinotage.
in the vineyard : In 2021, ample winter rainfall and optimal soil water levels set the stage for grapevines. A late and extended winter led to a delayed season, with consistently cool conditions in Stellenbosch during spring and early summer. Precise vineyard management was crucial due to occasional rainfall, preventing fungal diseases. Despite this, signs of a promising harvest emerged with abundant flowering bunches. December and January's favorable cool weather facilitated gradual ripening and flavor concentration. Warm, dry conditions from late January to February hastened ripening, yielding smaller bunches with intensified flavors.
the harvest: The grapes, harvested at an optimal ripeness of 23.5 - 24.5 Balling
in the cellar : The grapes underwent destemming and crushing, followed by 6 days on the skins (2 days of cold maceration and 4 days of fermentation). The fermentation process occurred over 4 days at 26-28°C, with 3-4 pump overs daily. After pressing, the majority of the wine returned to concrete and stainless steel tanks. The wine is predominantly unoaked, maintaining its pure expression. However, to enhance complexity, 14% of the blend undergoes maturation for 8 months in older fill French Oak barrels before being reintegrated during the blending process.
希望小売価格(消費税抜き)：￥3,800 (750ml)
JAN:6002123331003 ショップへ行く
2023 カープス・フォンケル・ブリュット 入荷待ち
2023 Kaaps Vonkel, Brut
緻密な泡立ちとブリュットを感じるはっきりした酸味
デリケートで淡い黄金色をしたクラシックなキャップ・クラシックのカープス・フォンケルは、贅沢な泡のひとつひとつにエレガンスと上品さを漂わせている。香りには、フローラル、柑橘系の花、爽やかなリンゴのノートが感じられ、ほのかに焼きリンゴのタルトのニュアンスが引き立つ。口に含むと、爽やかな果実味が主役となり、洗練された後味で締めくくられる。カープス・フォンケルはリリースと同時にお飲みいただけます。
どんなシチュエーションにも使えるカープス・フォンケルは、様々な料理と合わせて一日中楽しむことができる。朝はスクランブルエッグと一緒に、昼はボボティーと一緒に、夜は新鮮なムール貝と一緒に、デザートはケーキと一緒に。生牡蠣やパテとの相性も抜群です。また、生牡蠣やパテとの相性の良さも忘れてはならない。6～8℃でお召し上がりください
シャルドネ 55% 、ピノ・ノワール 44% 、ピノ・ブラン 1%。ＷＯ：ウエスタンケープ。シモンシッヒは、創業者、フラン・マランによって、1971年にカープス・フォンケル（「輝やく岬」の意味）として、南アフリカで最初にＭＣＣ（瓶内二次発酵のスパークリング）を製造した先駆者です。シモンシッヒのスパークリングの特長の一つは、「きめ細やかな、小さな泡」と評されます。ぶどうは全て手摘みで、全房を空圧圧搾機にて丁寧に圧搾して、濁りのない綺麗な果汁（キュベ）をとる。２日間清澄させ、ステンレスタンクで15～17℃で特別に選ばれた酵母で発酵させる。複雑さをワインに与えるため、シャルドネの一部は古いフレンチオークで発酵させる。新鮮さを残すためにＭＬＦはさせない。
アルコール度数：12% vol、残糖分：4.5 g/l、pH：3.25、酸度：6.25 g/l ガス圧：6.5
A classic Cap Classique, exhibiting a delicate, light golden hue, Kaapse Vonkel exudes elegance and refinement in each luxurious bubble it offers. Upon the nose, it reveals floral, citrus blossom and crisp apple notes complemented by subtle hints of baked apple tart. On the palate, refreshing fruit-driven flavours take centre stage, culminating in a refined finish. Kaapse Vonkel is ready to drink upon release.
The versatile Kaapse Vonkel can be enjoyed throughout the day, paired with a variety of dishes. Begin your morning with scrambled eggs, complement your bobotie lunch with, relish it alongside fresh mussels for dinner, or treat yourself to a slice of cake for dessert. And don't forget its perfect compatibility with fresh oysters and pâtés. If all else fails, simply enjoy it on its own in the company of those you love. Serve it at a temperature between 6-8°C.
variety : Chardonnay [ 55% Chardonnay, 44% Pinot Noir, 1% Pinot Blanc ]
winery : Simonsig Family Vineyards
winemaker : Johan Malan
wine of origin : Western Cape
analysis : alc : 12 % vol rs : 4.5 g/l pH : 3.25 ta : 6.25 g/l
type : Cap_Classique style : Dry body : Full taste : Fruity wooded
pack : Bottle size : 750ml closure : Cork
ageing : Kaapse Vonkel is ready to drink upon release. The 2023 has all the attributes to gain in richness and complexity for 4 to 6 years.
Kaapse Vonkel holds a pioneering status, being the first Cap Classique ever released in South Africa in 1971 by Simonsig founder Frans Malan. With over five decades of experience in this category, Simonsig has continued to excel in the art of crafting exceptional Cap Classique.
in the vineyard :
Stellenbosch’s 2022/2023 season began with mild and dry conditions. While these drier conditions limited berry mass and subsequently reduced yields, they also ensured outstanding quality. The cool ripening period benefited early cultivars, resulting in the preparation of high-quality wines during this time.
about the harvest: All grapes are carefully handpicked and placed into bins.
in the cellar : These whole bunches are then gently pressed in pneumatic presses, extracting the purest juices known as the cuvée. Following an overnight settling period, the juice undergoes fermentation in stainless steel tanks at a controlled temperature of approximately 15-17°C, using specially selected yeast strains. To enhance the wine's complexity, a portion of the Chardonnay is fermented in older French Oak barrels. Malolactic fermentation is intentionally avoided to preserve the wine's freshness. Expert blending precedes the bottling process. Subsequently, after undergoing fermentation in the bottle, the wine ages on the lees for a minimum of 14 months before disgorgement.
希望小売価格(消費税抜き)：￥4,300 (750ml)
JAN:6002123440002 ショップへ行く
2023 カープス・フォンケル・サテン・ネクター 入荷待ち
2023 Kaaps Vonkel, Satin Nector, Demi-Dex
心地よい甘さを残し、もう一杯の誘惑にかられる
この活気に満ちたドゥミ・セック・カップ・クラシックは、輝かしい軽やかなレモン色。繊細で長く続く泡立ちを特徴としています。豊かな黄桃やアップルシャーベットの香りに、ハチミツ、洋ナシ、黄桃、わずかにカスタードプリンを思わせる香りと、微細な花の香りが加わり、非常に魅力的です。繊細な泡立ちと爽やかなフィニッシュが続き、バランスの取れたカップ・クラシックとして、どんな瞬間も特別なものにしてくれます。酸味は心地良く爽快に広がり、膨らむような果実味が優しい甘さと共演するような味わいのスタイルです。満足感のあるコクが豊に広がるところが印象的。カープス・フォンケル・サテン・ネクターはリリースされた時点で飲み頃を迎えます。
シャルドネ 58%、ピノ・ノワール48% 、ピノ・ブラン１％。 ＷＯ：ウエスタンケープ。サテンネクターとは、光沢のある（サテン）花の蜜、また、神々の飲む霊酒で、美しさと不死が保てるとされる酒（ネクター）の意味。南アフリカの女性消費者のニーズに応えた泡で、2017年３月がファースト・リリース。2020年6月日本初上陸。ぶどうは全て手摘みで、全房を空圧圧搾機にて丁寧に圧搾して、濁りのない綺麗な果汁（キュベ）をとる。２日間清澄させ、ステンレスタンクで15～17℃で特別に選ばれた酵母で発酵させる。複雑さをワインに与えるため、シャルドネの一部は古いフレンチオークで発酵させる。新鮮さを残すためにＭＬＦはさせない。15ヶ月間瓶熟させ、デゴルジュマンを行なう。
アルコール度数：12% vol、残糖分：37.05 g/l、pH：3.28、総酸度：6.75 g/l ガス圧：5.2
※お料理とのマリアージュについて、
このワインは、心地よい甘さを残すという表現をつかっていますが、次のようにご提案いたします。
客観的なデータとして、残糖は、37.05 g/lと高いのですが、同時に、酸度も6.75 g/lと酸味の高い、言い換えれば、酸味に限って言えば、酸っぱいワインです。一方、官能的（味わってみると）、甘さを感じるのですが、酸味もあるので、果実味のジューシー感を楽しめつつ、その甘さに負けない酸味があるので、飲み疲れしないスタイルになっています。つまり、甘さが残るので酸っぱさを感じさせない、酸味があるので甘すぎるスパークリングという印象ではない、バランスのとれた魅力のあるスパークリングワインといえます。甘さを存分に楽しみたい場合は、あまり冷やさないようにお飲みいただくことをオススメします。
こういう点を考慮すると、このスパークリングが世界的に評価を得る理由として、
① アペリティフに使える
② 食中酒として使える
③ デザートでも使える
という、とてもお得なスタイルだといえます。
ただし、次のことがとても重要です。
それは、飲む温度です。①と②の場合は冷やして、③の場合は高めの温度が重要です。
ですので、野菜、魚介類のグリルと合わせる場合、そのお料理の味が塩味とかシンプルなスタイルであれば、是非、キンキンに冷やしてください。
ワインをグラスに注ぐと約1分でボトルのガラスの温度が、水温と同じ温度になります。オススメとしては、7度から10度ぐらいが、野菜、魚介類のグリルと合うかと思います。
一方、ソースやドレッシングがコクのあるタイプならば、うま味が強調されるので、やや高めの温度がよろしいかと思います。10度から12度でしょうか。
冷やし方については、当社の以下の動画サイトをごらんください。
Simonsig Kaapse Vonkel Satin Nectar 2023
This lively Demi-sec Cap Classique has a light lemon color and a delicate, fine-lasting mousse. It offers inviting aromas of luscious yellow fruit and apple sherbet, accompanied by subtle floral notes. The delicate bubbles and lively finish lead to a delightfully well-balanced Cap Classique, making every moment unforgettable. Kaapse Vonkel Satin Nectar is ready to drink upon release.
Pair it with ripe full cream cheeses like Camembert and Brie or Blue Cheese. It also works well with fruity desserts made from orange, lemon and mango, or with a hazelnut praline.
Serve it at a temperature between 6-8°C.
variety : Pinot Noir [ 58% Chardonnay, 48% Pinot Noir, 1% Pinot Blanc ]
winery : Simonsig Family Vineyards
winemaker : Johan Malan
wine of origin : Western Cape
analysis : alc : 12 % vol rs : 37.05 g/l pH : 3.28 ta : 6.75 g/l
type : Cap_Classique style : Sweet body : Light taste : Fruity vegetarian
pack : Bottle size : 750ml closure : Cork
ageing : Kaapse Vonkel Satin Nectar is ready to drink upon release.
Frans Malan, the founder of Simonsig, became the first producer of Cap Classique in South Africa when he pioneered Kaapse Vonkel in 1971. In celebration of 50 years of Kaapse Vonkel, the iconic Satin Nectar packaging was introduced in 2021, featuring bright colors and indigenous flowers. Satin Nectar is the sweeter companion of the Kaapse Vonkel Brut.
in the vineyard :
Stellenbosch’s 2022/2023 season began with mild and dry conditions. While these drier conditions limited berry mass and subsequently reduced yields, they also ensured outstanding quality. The cool ripening period benefited early cultivars, resulting in the preparation of high-quality wines during this time
about the harvest:
All the grapes are handpicked into bins.
in the cellar :
The whole bunches are gently pressed in pneumatic presses to collect the purest juice, known as cuvée. The juice is then fermented in stainless steel tanks at 16°C with specially selected yeast strains to ensure optimal fruitiness and freshness in the wine. This Cap Classique is bottle- fermented and aged on the lees for at least 12 months prior to disgorgement. During disgorgement, a larger volume of dosage is added to ensure a perfectly balanced Demi- Sec Cap Classique.
Serve between 6-8°C
希望小売価格(消費税抜き)：￥4,300 (750ml)
JAN:6002123443317 ショップへ行く
2022 カープス・フォンケル・サテン・ネクター・ロゼ 在庫終了
ピノタージュとピノノワールの共演！心地よい甘さを残し、もう一杯誘惑にかられる
美しいサーモン色で、エレガントで持続性のある泡が特徴的なカップ・クラシックです。野イチゴ、砂糖漬けのラズベリーの魅惑的なアロマに続いて、トロピカルフルーツと桃、あんず、さくらんぼ、スモモ、ネクタリンなど核果の層が現れます。フレッシュな味わいは、赤いリンゴ、プラム、チェリーのフレーバーを感じさせます。このワインは、骨格と美しい酸のバランスがとれた完璧なバランスを持っています。そのままでも、またお好みのデザートと合わせても美味しく召し上がれます。
ピノノワール77％、ピノタージュ23％ ＷＯ：ウエスタンケープ。サテンネクターとは、光沢のある（サテン）花の蜜、また、神々の飲む霊酒で、美しさと不死が保てるとされる酒（ネクター）の意味。南アフリタージ麗な果汁（キュベ）をとる。２日間清澄させ、ステンレスタンクで15～17℃で特別に選ばれた酵母で発酵させる。複雑さをワインに与えるため、シャルドネの一部は古いフレンチオークで発酵させる。新鮮さを残すためにＭＬＦはさせない。15ヶ月間瓶熟させ、デゴルジュマンを行なう手摘みで収穫。全房を空気圧のプレス機で優しくプレスし、キュヴェと呼ばれる最もピュアな果汁を抽出。ワインに最適な果実味と新鮮さをもたらすために特別に選択された酵母を用い、ステンレスタンクで14〜16℃の温度で発酵させた。瓶内二次発酵後、15ヶ月間瓶内熟成させ、デゴルジュマンする。
alc: 11.64 ph: 3.12 rs: 41.97 ta: 6.65 kPa: 500
Vinification:
All the grapes are handpicked in bins. The whole bunches are gently pressed in pneumatic presses to collect the purest juice, named cuvée. The juice is then fermented in stainless steel tanks at 14-16°C with specially selected yeast strains to ensure optimum fruit and freshness in the wine. This MCC is bottle fermented and aged on the lees for 15 months4
Wine Description:
Embraced by a delicate string of fine bubbles, the Satin Nectar Rose has a beautiful coral pink colour. Decadent aromas of red apples, wild strawberries and cherries are followed by flavours of sun ripe peaches and fresh melon. This Cap Classique has good structure with beautifully balanced acidity. Exquisite on its own or with your favourite dessert.
Cellaring Potential:
Delicious when youthful, when the primary grape bouquet is at its best.
Serving Suggestions:
Chinese and Thai dishes, lightly dressed seafood salads, fruit salads with red fruits and berries, Japanese sushi, crayfish thermidor and last, but not least, a decadent
dessert. Serve between 6-8°C
希望小売価格(消費税抜き)：￥4,200 (750ml)
JAN:6002123445007 ショップへ行く*
2017 カープス・フォンケル・キュヴェ・ロワイヤル・ブラン・ド・ブラン
2017 Kaaps Vonkel, Cuvee Royale、Blanc de Blanc
満足感の高いプレステージのバランス
淡い麦わら色で、非常に繊細でつながり続ける泡立ち。レモンやライムのリンゴの花を思わせる爽やかなアロマが、ストーンフルーツや焼きリンゴ、焼きたてのパンを思わせる香りと重なり合って、よって引き立てられています。繊細で緻密な味わいは、これらのアロマを際立たせ、さらにミネラルとイーストの複雑さが加わります。このプレステージ キュヴェは、美しい酸が並外れた余韻をもたらし、あらゆるシーンを特別なものに演出してくれるでしょう。
シャルドネ100％。ＷＯ：ステレンボッシュ。ヨハン・マランが1990年にシャンパーニュで醸造研修を終え帰国後に、プレステージを作ろうと決め、このキュヴェ・ロワイヤルが誕生した。このBlanc de Blancは、ぶどうは全て手摘みで、全房を空圧圧搾機にて丁寧に圧搾して、濁りのない綺麗な果汁（キュベ）をとる。２日間清澄させ、全てステンレスタンクで15～17℃で特別に選ばれた酵母で発酵させる。デゴルジュマンまで、4年～5年瓶熟。
alc: 12.66 ph: 3.24 rs: 4.00 ta: 6.50 kPa: 580
受賞歴：Michelangelo Awards - Gold, 2021 Veritas Awards - Double Gold
Vintage Description:
The 2017 vintage was a challenging one that led to a smaller, but very promising harvest for the Stellenbosch region. The dry warm weather produced grapes with small berries with great fruit intensity. The cooler nights and warmer days during the ripening period resulted in grapes with excellent acidity, low pH and
good fruit formation. An excellent Cap Classique vintage with exceptionally flavourful, yet elegant Chardonnay base wines.
Vinification:
Only the best Chardonnay grapes grown on the finest Stellenbosch soils are hand selected to make this extraordinary Blanc de Blancs. Gentle whole bunch
pressing yields only the finest cuvée. Primary fermentation took place in a stainless steel tank to ensure freshness and primary fruit. No malolactic fermentation is done. The wine is bottled to complete the second fermentation in the bottle and aged on the lees for at least 3 years.
This Blanc de Blancs displays a light straw colour and exceptionally fine mousse. Refreshing aromas of lemon and lime flowers are complimented by layers of stone fruits, apples and freshly baked bread. A delicate and precise palate accentuates these aromas and offers additional minerality and yeasty complexity. Beautiful acidity contributes extraordinary length to this prestige cuvee, making every occasion a special celebration.
Style: Prestige Cuveé Blanc de Blancs Cap Classique Brut.
Cellaring potential: After maturing in our cellars for more than 3 years the Cuvée Royale has now reached good complexity and can be enjoyed now. However, this Blanc de Blancs will only gain in depth, flavour and complexity for several years come.
Awards:
Gold | Michelangelo International Wine & Spirits Awards | 2022
93 points | John Platter Guide | 2022
94 points | Gilbert & Gaillard International | 2021
Double Gold | Veritas | 2021
91 points | Tim Atkin | 2020
希望小売価格(消費税抜き)：￥5,500 (750ml)
JAN:6002123441009 ショップへ行く*
1998 ティアラ 在庫終了
熟成した円熟味あるボルドースタイル。数量割り当て商品
カベルネソーヴィニヨン68％、メルロー32%。ＷＯ：ステレンボッシュ。
1990年が初ヴィンテージで、シモンシッヒのフラッグシップ。夏の生育期は非常に乾燥し、降雨量は2005年（9月～3月末）より46％少なかった。1月から3月の気温は通常より高く、果粒の大きさはかなり小さいことから、色と果実の強さを得ることができた。メルロはー、ソフトなタンニンとパワフルな果実味により、おそらく過去最高の素晴らしいワインとなった。カベルネ・ソーヴィニヨンは2006年の傑出した赤ワイン品種であり、ティアラ2006にカベルネ・フランとプティ・ヴェルドが含まれていないのは、このことが理由。18か月間樽熟させる。95%フレンチオーク、5%アメリカンオーク。新樽比率58％で、2年目15%、3年目27%
alc: 14.30 ph: 3.46 rs: 2.20 ta: 5.40
Vintage Description
The cool weather conditions during spring and early summer delayed the start of the vintage by 7 days. Significantly more windy days helped to keep the vines cool, but also dried out the soils. The growing season during summer was very dry with a 46% lower rainfall than 2005 (Sept - end March). Temperatures in January to March were higher than normal and berry size was significantly smaller benefitting colour and fruit intensity. Merlot produced stunning wines, perhaps the best ever due to soft tannins and powerful fruit. Cabernet Sauvignon was the stand out red variety of 2006 and this perhaps explains why Tiara 2006 contains no Cabernet Franc and Petit Verdot.
Wood Maturation
18 Months oaking. 95% French Oak, 5% American White Oak, New wood 58%, 2nd fill 15%, 3rd fill 27%
希望小売価格(消費税抜き)：￥20,000 (750ml)
JAN:6002123441009 ショップへ行く*
