ケープワインの歴史

1994年の民主主義の到来によって解放された南アフリカのワイン産業は力強く発展し、2021年には輸出量が3億8800万リットルに達しました。現在、2,613以上の栽培農家が約90,512ヘクタールの土地にブドウの木を植えています。 約269,096人が直接・間接的にワイン産業に従事しています。2020年の年間収穫量は1342 112トン（10億4200万リットル）で、このうち86％がワインに使用さ れました。2021年の年間収穫量は1 459 613トン（1億3330万リットル）で、このうち80.4％がワインに使用さ れました。

南アフリカのワイン産業は、様々な組織によって支えられています。エルセンブルグ農業大学には醸造技術のコースがあり、アーク＝ニートヴォアビは様々な種類の実験農場を持つ研究施設で す。ステレンボッシュ大学のブドウ栽培・ワイン醸造学科（DVO）では、ブドウ栽培、ワイン醸造学、ワイン・バイオテクノロジーの大学院進学課程と修士課程を提供しています。ワインバイオテクノロジー研究所（IWBT）に代わって新たに設立された南アフリカブドウ・ワイン研究所（SAGWRI）は、大学院の研究・研修部門として統合されたものです。詳しくはこちらをご覧ください。

輸出用のワインはすべて、輸出許可を取得しなければなりません。海外向けワインの各バッチのサンプルは、ステレンボッシュのニートヴォアビにあるワイン＆スピリッツ委員会に送られ、詳細なテイスティングテストと研究所での化学分析を受けてから、承認が与えられます。ワイン＆スピリット・ボードは、ラベルに記載されている原産地、ヴィンテージ、ブドウ品種が正しいことを証明する公式認定シールを各ボトルに交付しています。南アフリカは、環境の持続可能性と規制された生産の完全性において世界をリードしています。2010年ヴィンテージから、南アフリカワインのために新しいシールが導入され、ブドウの木からボトルまでワインを追跡することができるようになりました。このシールは世界初の試みであり、ワインの誠実さと持続可能性を証明するものです。サステイナブルワイン南アフリカのウェブサイトはこちらからご覧いただけます。

国際的なワイン生産量については、イタリアが19.3％でトップ、フランスが14.5％で2位、スペインが13.6％で3位、南アフリカが4.1％で8位となっています（2021年の数値）。

(出典：WOSAの資料より）

1652年、オランダ東インド会社がケープに補給拠点を設置した目的はただ一つ、インドや周辺地域への航海に向かう商船隊に新鮮な食料を補給することでした。しかし、それ以上に大きな発展があった。交易拠点の設立は、ワイン産業の繁栄につながり、後に一つの国の誕生につなげたので す。

ケープの初代総督であるヤン・ファン・リーベックは、1655年にブドウ畑を作り、1659年2月2日にケープのブドウから最初のワインが造られました。これをきっかけに、現在ウィンバーグのビショップコートとして知られるロッシュホイベルに、より広範囲にわたりブドウの木を植樹するようになりました。ヴァン・リーベックは農民にブドウ畑を作るよう強く勧めたが、当初は農民が最も消極的な姿勢を示していたという。

農民がブドウ栽培に無知だったことが主な原因で、当初は多くの失敗がありました。1679年にヴァン・リーベックの後を継いだサイモン・ファン・デル・ステルは、ブドウ栽培とワイン醸造に熱心であっただけでなく、非常に知識が豊富であったため、状況は一挙に良くなりました。彼は自分の所有する畑、コンスタンシアに葡萄を植え、当初から良いワインを造っていました。その後、コンスタンティアはクロエテ家に買収され、彼らのワインは世界的に有名になりました。今日でも、世界の銘酒が語られるとき、コンスタンシアのワインが語られます。

オランダにはワインの伝統がほとんどなく、1680年から1690年にかけてフランスのユグノーがケープに入植して初めて、ワイン産業が盛んになりました。宗教難民であったユグノー教徒は、ほとんど資金を持っていなかったため、必要最低限のものでやりくりしなければなりませんでした。また、自分たちの確立したワイン醸造技術を新しい環境に適応させなければなりませんでした。しかし、時が経つにつれ、彼らの文化や技術は、このワイン産業とケープの生活に永続的な印象を残すこととなったのです。

(出典：WOSAの資料より）